かぎけんご飯（2024年1月16日）

ヤリイカ刺身＋げそ、コウイカ塩なめろう柚子風味＋トンビの刺身、サラダ、イカ出汁のスープ、ごはん

先週購入し仕込んで冷凍していたコウイカ＋購入したヤリイカを使って。イカのげそ・エンペラはボイルして刺身のわきに一緒に盛り付けました。イカはよい出汁が出るのでゆで汁を使ってじゃがいもとニンジンを具にしたスープにしました。

脂が浮いているのは少しバターを足して洋風にしてみました。イカ出汁＋根菜は定番ですが、バターを使ってちょっと変化を。