もったいないおばけ

キハダマグロの落としの刺身、ヤリイカのサラダ、きんぴら、おすまし、ご飯

2024年9月20日のかぎけんごはんはキハダマグロの落としの刺身、ヤリイカのサラダ、きんぴら、おすまし、ご飯。

その昔、JAROの広告だったかで「もったいないおばけ」というのが出てきてた記憶があります。食べ残しなどがあると「もったいねー、もったいねー」って出てくるお化け。それに感化されたわけではないですが科学技術部長食材を捨てるのがとても嫌い。なので、キハダマグロの落としは近所のスーパーで策に取った後の筋や骨混じりの部位を買ってきて身の部分をそぎ取ったもの。

お味噌汁の出汁は先日カルパッチョで出したマアジのアラ（頭＋中骨）。きんぴらのにんじんは皮をむかずに使ってます。流石にレンコンの皮は剥きましたが。

とはいえ、それぞれ美味しくいただきました。安上がりで美味しいのが一番ですね。（少し手がかかりますが。）