キンキはやはり美味

キンキのお造り、ホタルイカしゃぶしゃぶ、サラダ、お味噌汁、ご飯

2024年5月15日のかぎけんご飯はキンキのお造り、ホタルイカしゃぶしゃぶ、サラダ、お味噌汁、ご飯。昼からキンキ、贅沢ですが差し入れです本当に感謝。

キンキは煮つけが一番の定番ですが、お造りにしてもなかなかの美味です。しこっとした食感、程よい脂に旨味が合わさった身は絶品。ちなみにお造りの下に引いているのはかつらに剥いた大根。広いままで使うのは某温泉宿の前料理長の流儀。残念ながらこの料理長移動してしまって別の人になってしまったのが残念なところ。