クロマグロの刺身、カツオ・マイタケの天ぷら、サラダ、大根とサトイモの炊き合わせ、ご飯
2024年6月7日のかぎけんご飯はクロマグロの刺身（前日のおつとめ品）、カツオ・マイタケの天ぷら、サラダ、大根とサトイモの炊き合わせ、ご飯。
カツオの天ぷらは珍しいかもしれません。実は前日に買ったカツオのたたき（解凍）にてんぷら粉をつけて揚げたもの。高知県出身の科学技術部長としては（解凍）のカツオのたたきはやはり物足りなく…手を加えた次第。
ついでにマイタケの天ぷら。天ぷらネタの中でも科学技術部長が好きなものですが、揚げるときにコツがあります。低温でじっくりと揚げて水分が残らないように＋香りが残る火加減で上げるのがコツです。もちろん油切も念入りに。簡単だけど手間が少しかかるちょっとした贅沢品です。
