今日も春キャベツに桜

桜舞う肉野菜炒め、サラダ、わかめのお味噌汁、ごはん

2024年3月28日のかぎけんご飯。今日も春キャベツに桜ですが、炒め物にしました。最近中華味を研究中なので味付けは豆板醤とXO醤をゴマ油に溶いて最後に合わせています。

肉野菜炒めをおいしく作るコツは肉と野菜は別に火を通してから、合わせて味をなじませる点です。またこま切れ肉は極力広げた状態で鍋に入れると加熱しすぎ、生焼けを避けられます。ひと手間が大切。