鯖の塩焼き、鰹節ピーマン、人参ぬか漬け、ラッキョウ、農夫のスープ、ご飯
2024年9月10日のかぎけんご飯は鯖の塩焼き、鰹節ピーマン、人参ぬか漬け、ラッキョウ、農夫のスープ、ご飯。
鯖の塩焼きのおかずが寂しく見えますが、主役は農夫のスープなのです。ベーコンとニンジン、玉ねぎをニンニクで香り付けしたオリーブオイルで炒めスープを足して最後にバターで仕上げた逸品。スープのベースはなんとラッキョウを塩水で下漬けした残りを水で薄めたもの。これが意外と野菜の美味しさが出ていて正解。
ベーコンは安物ですが、逆に遠慮なく沢山いれたので「贅沢な感じがして良い」と評価を頂きました。嬉しい。
