贅沢なチキンカレーの秘密は？

チキンカレーライス、サラダ、鶏がらスープ

2024年6月24日のかぎけんご飯はチキンカレーライス、サラダ、鶏がらスープ。

今日のチキンカレーは少し贅沢にベースを鶏がらから取りました。中に入れる肉は鶏むねですが、鶏がらの濃い出汁を味わえるように一緒に煮だして鶏がらの風味を鶏むねにも移しています。しいて言えばもうちょっと液体成分が多い方が鶏がらの濃厚な味わいがより楽しめたかも。

小麦粉を入れるのは好きではないのでじゃがいもを細かく切ったものと大きく切ったもの2種類入れてトロミがつくようにしました。

鶏がらスープの素は便利ですが、たまには手をかけてみるのも良いなと思いました。