玉ねぎとじゃがいものオムレツ、サケの塩焼き、サラダ、キムチスープ、メンマご飯
2024年6月6日のかぎけんご飯は玉ねぎとじゃがいものオムレツ、サケの塩焼き、サラダ、キムチスープ、メンマご飯。
サケの塩焼きは養殖物を買ってきて仕込んだもの。どうしても脂が強いうえに身が緩いのが養殖の弱点。そこで身が隠れるくらいに強く塩をしてしばらく（30分くらい）置いて余分な水分と脂を抜きます。そのあと、料理酒で洗って焼きます。これで身も締まりますし、程よい塩加減になります。
メンマご飯に入っている大葉（シソ）はかぎけんプランターに植わっているもの。まだあまり大きくないですが、うまく育てばこの夏大葉は食べ放題です。
