鶏むね肉に少し手を加えて

鶏肉と夏野菜のトマト炒め、ショウガ酢漬け、梅干し、トマト、ラッキョウ、コンソメスープ、ご飯

2024年7月5日のかぎけんご飯は鶏肉と夏野菜のトマト炒め、ショウガ酢漬け、梅干し、トマト、ラッキョウ、コンソメスープ、ご飯。

鶏肉はむね肉。コストパフォーマンスが高いのがメリットですが、加熱加減によってはパサつくのがやや難点です。そこで薄めに切って、オリーブオイルにニンニクと粉唐辛子を混ぜたものに20～30分漬け込んでから加熱しました。これで香りもつきますし、肉がパサつくのを防ぐことができます。

夏野菜はナス、ブロッコリー（茎）、じゃがいも、玉ねぎを適当な大きさに切って。じゃがいもと玉ねぎは夏野菜じゃない…けどまあそこは許してください。