麻婆野菜丼、夏野菜の浅漬け、鶏がらスープ

2024年6月27日のかぎけんご飯は麻婆野菜丼、夏野菜の浅漬け、鶏がらスープ。

麻婆野菜丼の野菜はナス、大根、ニンジン、インゲン。ナスと大根はマーボーの定番ですが、人参といんげんを追加して少し色どりを。

夏野菜の浅漬けは「するめの裂きイカ」で味をつけました。夏野菜との相性が良かった。

鶏がらスープは先日の残り。豆鼓で少しコクを増してやったのが正解だったか。