2024年

パプリカとキャベツのサラダ、カマスの刺身、サバの刺身炙り、ごはん、お味噌汁 カマスはおいしい魚です。干物にすることが多いですが、3枚におろして軽く塩でしめてお刺身でもなかなか美味。またカマスのあらはよい出汁が出るので、今 […]

カブとほうれん草＋メジカ節のサラダ、芝エビとねぎの炒め物、コウイカ刺身、ごはん、鶏がらスープ 今日のお昼は、今週入荷した食材（野菜やメジカ節など）を使い切る方針。芝エビは角が鋭く食べるときに口の中に刺さるので、調理前にハ

抜き菜のサラダ、コウイカ刺身ーしめ鯖ー鰯刺身、ごはん、みそ汁 かぎけんのしめ鯖は2枚または3枚おろしのサバを購入して締めます。手順は、おろした切り身に豪塩（身が見えなくなるくらい塩を振る）をして20分程度置き、水分を塩に