かぎけんご飯（2024年2月9日）

手羽先の香草焼、わかめサラダ、漁師のスープ、ご飯

今日は久々にわかめのサラダを作りました。時期的に生わかめが出始めますが残念ながら今日使用したのは中国産の乾燥わかめ。3連休のどこかで生ワカメを買いに行こうと目論んでいます。

漁師のスープは出汁をメジマグロの頭＋アラでとって、ざく切りにした野菜と炊いたもの。命名はもちろん農夫のスープのもじり。スープの濃厚な出汁が出て美味＋意外とあらに身がついていてそれも美味。あと「頭がよくなる」と一時期話題になったマグロの目も科学技術部長が頂きました。頭よくなるか？