ブリの兜焼き（レシピ付き）

迫力あるブリの兜焼き

2024年10月10日かぎけんご飯のスペシャルはブリの兜焼き。（１匹分１００円）

兜焼きのレシピは、梨割になった兜が入手できれば簡単です。
１．塩を全体に少し強めに振って２０分程度室温で置く（ただし20℃を超える場合冷蔵庫にしましょう）
２．浮いてきた水分をキッチンペーパーでふき取り、ふき取った分の塩を再度振る
３．オーブンで180℃、30分焼く
これだけ。

同じようなメニューはタイやマグロなどでもできます。塩をよくなじませるのが美味しくするコツだと思います。焼き時間は大きさによって20分（通常サイズの真鯛兜）～30分（大きいブリ梨割）～50分（キハダマグロ頭丸ごと）など調整してください。

あとは大きなものを選ぶこと。丁寧に調理して食べるところが少ないのは悲しくなりますからね。これにカマがついていれば最高だったのですが…100円ですからね。