かぎけんご飯（2024年1月12日）
カブとほうれん草＋メジカ節のサラダ、芝エビとねぎの炒め物、コウイカ刺身、ごはん、鶏がらスープ 今日のお昼は、今週入荷した食材（野菜やメジカ節など）を使い切る方針。芝エビは角が鋭く食べるときに口の中に刺さるので、調理前にハ […]
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料理
かぎけんご飯（2024年1月11日）
抜き菜のサラダ、コウイカ刺身ーしめ鯖ー鰯刺身、ごはん、みそ汁 かぎけんのしめ鯖は2枚または3枚おろしのサバを購入して締めます。手順は、おろした切り身に豪塩（身が見えなくなるくらい塩を振る）をして20分程度置き、水分を塩に
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かぎけんご飯（2023年12月26日）
豚肉と根菜の炊き合わせ、ニンジンとキャベツのサラダ、梅干し混ぜご飯、お味噌汁 今年最後の科学技術部長のお昼担当。冷蔵庫の中にあるものをある程度使い切るような献立を考えて。調理のコツはニンジン、ジャガイモなどの根菜は水を少
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