科学技術部長のブログ

握りずし、抜き菜のサラダ、あらのおすまし 2024年10月3日のかぎけんご飯は握りずし、抜き菜のサラダ、あらのおすまし。 握りずしは、チダイ（軽く塩で締めた）、チダイ（軽く酢で締めた）、チダイ（軽くあぶった）、鰺、カツオ […]

秋と言えば栗の渋皮煮 2024年10月1日のかぎけんおやつは栗の渋皮煮。昨日頂いていた立派な栗で作り方は以下の通り。 １．栗を数時間以上、水につけておきます２．包丁などで渋皮を極力傷つけないよう鬼皮をむきます３．たっぷり