電子レンジで冷凍食品を凍ったまま温めると、ムラができるのは何故ですか？

電子レンジは電磁波を加熱対象に吸収させることで加熱しますが、 食べ物によって電磁波を吸収する割合が大きく異なります。 特に、水と氷では、水は電磁波を吸収しますが、氷は電磁波をほとんど 吸収しません。
このために、冷凍食品の溶けている部分が先に加熱される上に 、凍っている部分は加熱されないために加熱ムラが生じます。
なお、電子レンジの解凍機能を使えばムラが出来にくいようにゆっくりと 加熱（解凍）の調整を行なうので多少はましになりますが それでもお肉の端が煮えていたりすることはよくありますね。