じゃが芋は案外、好き嫌いが分かれる食べ物かもしれません。かくいう私（柳下）は後者であり唾液が出にくい体質なのでちょっと苦手です。ポテチのように薄いものは平気ですが。いきなり脱線しましたが、今回の主役は、ジャガイモです。
「誘電率・透磁率データベース」で調べると以下の数値が得られました。尚、ジャガイモについてお知りになりたい方は、かぎけん花図鑑　をご参照願います。

ジャガイモの誘電率と誘電損率

誘電率    61.808、
誘電損率 18.241

(温度：30℃、周波数：2450MHz)

出典：誘電率・透磁率DB： https://permittivity.jp/index.html
　　　かぎけん花図鑑　ジャガイモ： https://www.flower-db.com/ja/flower:1188