アレルギーを引き起こす可能性のある食品には、包装等に「特定原材料等」という表示を必ず明記する決まりがあります。「特定原材料等」の「等」とは、「特定原材料」と「それに準ずるもの」の総和のことです。

キウィを食べると口内が痒くなったり、ピーナツを摂取すると全身にアナフィラキシーショックが発症する場合があります。それらはアレルギー物質（アレルゲン）によって引き起こされます。厚生労働省が定める「アレルギー物質を含む食品の原材料表示 （アレルギー表示）」には「特定原材料等」27品目が指定されていますが、その中で植物の占める割合が意外と大きいです。

アルゲンの影響が大きい「特定原材料」7品目中で、植物は、コムギ（小麦）・ソバ（蕎麦）・ラッカセイ（落花生）の3品種が入っています。「それに準ずるもの」20品目中で、植物は、オレンジ（Orange）・キウイフルーツ（Kiwifruit）・クルミ（胡桃）・ダイズ（大豆）・バナナ（Banana）・マツタケ（松茸）・モモ（桃）・ヤマイモ（山芋）・リンゴ（林檎）・ゴマ（胡麻）・カシューナッツ（Cashew nut）の11品目が入っています。その内、パンや、ウドン、お好み焼き、菓子類、天麩羅等の衣に使われる小麦や、豆腐・味噌・醤油・納豆・湯葉・豆乳などの原料となる大豆は特に生活に支障が出る食品です。

https://www.kagiken.co.jp/conf/blog/blog_posts/edit/5/270