ホッケ｜かぎけんWEB

ホッケとは

ホッケの身体測定

干物が代表的な食べ方

食べ物は、多毛類や軟体動物、甲殻類などを食べる動物食です。 皮を剥くと白身魚で脂がのっており、ホッケの開きや蒲鉾の原料、鮮度の良いものは刺し身で食べられますが、脂が強く好みが分かれます。 マホッケとシマホッケ（キタノホッケ）が流通しています。

一般名：ホッケ 、学名：Pleurogrammus azonus 、別名：Arabesque greenling 、分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱カサゴ目アイナメ亜目アイナメ科ホッケ属 、生息分布：日本海、茨城以北、オホーツク海、千島列島など　生息環境：やや深めの岩礁域に生息するが産卵期は浅い岩礁域に移動　 、全長：50〜60cm　体形：やや細長い紡錘形　 、成魚の体表色：茶褐色地に不鮮明な斑模様（背）、白っぽい（腹）　 、幼魚の体表色：青緑色　尾鰭形：二叉　 、食べ物：多毛類、軟体動物、甲殻類などを食べる動物食　 、産卵期：9〜12月　産卵場所：岩礁域の窪み　孵化までの世話：雄　 、特徴：浮き袋が無い　成長段階で名前が変わる　 、【幼魚】アオボッケ→ロウソクボッケ→ハルボッケ→ネボッケ【成魚】　 、食用魚として：白身魚、調理例：「ホッケの開き」で全国展開、蒲鉾の原料、刺し身　 、旬：5月、6月、9〜11月　

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