マツカワガレイ（松皮鰈）

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一般名：マツカワガレイ（松皮鰈）
学名：Verasper moseri Jordan and Gillbert
分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門硬骨魚綱カレイ目カレイ科マツカワ属
別名：マツカワ
分布：北海道〜茨城県の日本、千島列島　環境：水深200m以浅の砂泥底
全長：50（♂）〜80（♀）cm　 体形：平べったい（上下に側扁する）楕円形　体高：高い　 体色：茶(有眼側、背側)、薄褐色(腹側)　 背鰭・尻鰭：黄褐色地に細長い色黒帯　 食性：ゴカイ、エビ、貝を捕食する動物食性　 繁殖方法：産卵　繁殖期（産卵期）：3〜6月　産卵場所：浅海域　 食用の可否：可（高級な食用魚）　身色：白　味：美味（鰈の中で最上）　 調理方法：刺身、寿司、フライ、ムニエル、煮付け、潮汁　
備考：皮膚が松の皮に似ていることから松皮とついた。