ポルチーニ（porcini）【かぎけんWEB】

ポルチーニ（porcini、学名：Boletus edulis）とは、ポーランドやイタリア原産で、ハラタケ目イグチ科ヤマドリタケ属ポルチーニ種の食用となるキノコです。和名ではヤマドリタケ、学名からボレトゥス・エドゥリスと呼ばれます。針葉樹の森に自生し、人工的には栽培できません。 香りと歯応えの良いキノコで、イタリア料理では良く使われます。

一般名：ポルチーニ（porcini） 、学名：Boletus edulis 、又名：ヤマドリタケ、ボレトゥス・エドゥリス 、分類名：菌界担子菌門同担子菌綱ハラタケ目イグチ科ヤマドリタケ属ポルチーニ種 、原産地：ポーランド、イタリア 、生活環境：針葉樹の森 、用途：食用　調理方法：イタリア料理、スパゲッティ

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