アマエビ（甘海老）

【かぎけんWEB】

アマエビとはエビ目タラバエビ科タラバエビ属の海老です。

別名：ホッコクアカエビ（北国赤海老）、Alaskan pink shrimp

アマエビ（甘海老）　は、エビ綱エビ目タラバエビ科タラバエビ属の小型の海老です。殻は赤色をしており薄く、身は薄赤色をしており甘みがあり食用として好まれる海老です。新鮮なものは皮を剥いて生のまま刺身で食べ、古いものやお好みならば塩茹でや塩焼きなど加熱して食べ、また塩辛などの加工品にしても美味です。冷凍品は一年中出回っています。

■関連ページ
アマエビ（甘海老＝ホッコクアカエビ）　浜坂港鮮魚(2016年9月10日)　北海道の旨い物(2010年2月6日)　浜坂memo（2010年4月2日）　無脊椎動物図鑑　魚図鑑　麹町便り　 memo　

一般名：アマエビ（甘海老）
学名：Pandalus eous Makarov
分類名：動物界節足動物門甲殻亜門エビ綱エビ目エビ亜目コエビ下目タラバエビ科タラバエビ属ホッコクアカエビ種
別名：ホッコクアカエビ（北国赤海老）、Alaskan pink shrimp
分布域：島根県以北の日本海、北太平洋　環境：水深600mの深海の砂泥底
全長：10～12cm　殻色：赤　食べ物：小型の無脊椎動物などを捕食する肉食性　天敵：人間、タコ、サメ、タラ　性転換：雄→雌の雄性先熟　繁殖方法：産卵　産卵期：春～夏　産卵・抱卵：雌　抱卵期間：10ヶ月　性成熟：7年寿命：10年～11年
用途：食用　食用となる部位：身、海老味噌（中腸線）　用途：刺身、寿司種、塩辛

甘海老

アマエビ（甘海老）
2016年9月10日、浜坂

アマエビ（甘海老）
2014年9月20日、浜坂

アマエビ（甘海老）
2010年4月、浜坂

触覚が長いですね。
アマエビ（甘海老）、2011年

アマエビ（甘海老）
2014年4月、浜坂港より取寄せ

●尼海老握り

尼海老握り

海老握り

●酒肴

甘海老の塩辛
札幌市（炙り屋）で、2010年2月6日