アオハタ（青ハタ）

【かぎけんWEB】
アオハタとは、スズキ目ハタ科マハタ属の海水魚です。
別名：アオナ（福岡）、Yellow grouper

青ハタ薄造り

アオハタ（青ハタ）　とは、スズキ目ハタ科マハタ属の小型のハタです。 南日本の岩礁や砂泥底に生息します。 体表色は、白地に5本の緑色の横縞模様があります。
ハタ科の魚は高級魚として知られ、白身で脂がのり上品な味がします。 料理方法には、薄造りや、刺身、寿司、ちり鍋、鍋物、ソティ、煮付けがあります。

アオハタに似ている魚に、体表の白地に小黒斑が入る コクテンアオハタ（黒点青ハタ）　 がいます。

一般名：アオハタ（青羽太）
学名：Epinephelus awoara
別名：アオナ（福岡）、Yellow grouper
分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱スズキ目マハタ属（エピネフェルス属）
生息分布：南日本　環境：浅い岩礁や砂泥底
全長：30〜35cm　体表色：白地に5本の暗色横縞模様　 産卵期：夏　 食用の可否：可（高級魚）　身色：白　味：上品　 料理方法：薄造り、刺身、寿司、ちり鍋、鍋物、ソティ、煮付け、　

■関連ページ
アオハタ（青ハタ）　 コクテンアオハタ（黒点青ハタ）　 熊本・福岡（2013年2月5日）　 魚類図鑑　 食べ物図鑑　 memo　

青ハタ薄造り
青ハタ薄造り（福岡では｢あおな｣）
福岡和食店で、2013年2月5日