オールスパイス(Allspice)｜かぎけんWEB
オールスパイスはフトモモ科ピメント属の熱帯性常緑高木で果実がハーブの原料となります。|
オールスパイス(Allspice) とは、房状の小さな白い花を咲かせるジャマイカ原産のフトモモ科ピメント属の熱帯性常緑高木です。
未熟な果実を乾燥させたものを煮込み料理や菓子の香付けに使います。消化効果や殺菌作用等の薬効があるとされます。植物名は、オールスパイスの香りがシナモンとクローブ、ナツメグという３つのスパイスの芳香、甘味、苦味を合わせたような香りがするということで付けられました。袋入りのスパイスの画像は本種単品です。花の写真が無かったのでイラストを中嶋有紀@かぎけんが描いてくれました。
一般名：オールスパイス(Allspice)、学名：Pimenta dioica 、原産地：ジャマイカ 、別名：pimento、Jamaica-pepper（ジャマイカペッパー）、分類名：植物界被子植物真正双子葉類フトモモ目フトモモ科オールスパイス属オールスパイス種、樹高：10〜18 m、葉序：対生、葉形：月桂樹に似た長楕円形、葉縁：全縁、開花期：7月、花序形：集散花序、花色：白、花冠：４弁花、雄蕊数：多数、花径：１cm、果実形：小円球状、果実色：暗紫色、果実径：1〜1.5 cm、種子数：1〜2個、使用部位：果実と葉、用途：香辛料。 ■関連ページ |
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