カリフラワー（Cauliflower）

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カリフラワーとはアブラナ目アブラナ科アブラナ属の耐寒性一年性野菜です。
別名：ハナヤサイ（花野菜）、ハナカンラン（花甘藍）

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カリフラワー（Cauliflower）は、アブラナ目アブラナ科アブラナ属の耐寒性一年草野菜です。ケールの突然変種として偶然出来た野菜です。草丈が低く、短い茎頂に1個の大きな球状の花蕾を付けますが、側枝に花蕾は付きません。白い花蕾が淡色野菜として利用され、シチューや鍋物野菜として使われるほか、 キュウリなどと一緒にピクルスにされます。

一般名：カリフラワー（Cauliflower）
学名：Brassica oleracea var. botrytis
別名：ハナヤサイ（花野菜）、ハナカンラン（花甘藍）
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱アブラナ目アブラナ科アブラナ属ヤセイカンラン種カリフラワー変種
原産地：地中海沿岸　
生息分布：日本中　
草丈：低い　花蕾色：白、緑、紫、橙　
用途：白い花蕾を食用野菜とする。
味：淡白だが少しえぐみが有る。

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