一般名：有頭エビ
学名：Penaeus monodon（牛海老=ブラックタイガー）、 Litopenaeus　vannamei(バナメイエビ・シロエビ（Whiteleg shrimp）
分類名：動物界節足動物門甲殻亜門エビ綱エビ目クルマエビ科
クルマエビ属ウシエビ種（牛海老=ブラックタイガー）、リトペナエウス属（バナメイエビ・シロエ）
分布：インド洋沿岸　環境：内湾や汽水域
別名：ブラックタイガー(Black tiger)やバナメイエビ・シロエ 生活型：大型のエビ　体長：15〜30cm（雌の方が大きい）　 体形：触角と大顎・顎脚を持ち、腹部が曲がった細長く丸みを帯びた長方形の胴体には短い多数の歩脚がある　
行動：夜行性　食性：藻やタ毛類、小魚等を食べる雑食性　 天敵：タコ、クロダイなど　 繁殖方法：産卵　産卵期：6〜9月 一度に雌が産む卵数：100万個　抱卵：抱卵はせず一度に放出　 孵化期間：半日　食用の可否：可　出盛り期：一年中　旬：初夏〜秋　 料理方法：天麩羅、エビフライ、鬼ガラ焼き、塩焼き、フクメ煮、酢の物　 寿命：2年前後　

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