ビート（Beet）
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別名：ビーツ（Beet）、赤ビート、テーブルビート（table beet）、カエンサイ（火焔菜）
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ビート（Beet）は、ナデシコ目アカザ科フダンソウ属ビート種の耐寒性二年草です。
2年目の夏に黄色い菜の花似の小花を咲かせます。
肥大化した根の部分を、蒸し焼きや、ピクルス、ボルシチなどの煮込み料理にして食べます。
ベタシアニンという赤い色素を持っており切ると濃い赤い液が大量に出るのでカエンサイ（火焔菜）とも呼ばれます。
似た野菜に色が白い砂糖用のシュガービート（甜菜）があります。
一般名：ビート（Beet）
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ラネージュ農園の野菜
ビート（Beet）
ラ・ネージュ東館レストランで、2012年1月9日