ブロッコリー（Broccoli）

ブロッコリー（Broccoli）　とは、春、黄花を咲かせるアブラナ目アブラナ科アブラナ属の多年草/一年草です。 茎頂部の花序（花蕾部）を開花前に茎と一緒に収穫したものが食用となり、スーパー等で売られています。
代表的な緑黄色野菜で、キャベツ（Cabbage）の仲間です。 野菜として売られているブロッコリーは、主に、花序を湯掻いてサラダやスープ、炒め物、彩りとして付け合せにして食べます。癖がない味なので何の料理にも合います。 成分として、ビタミンBやC、カロチン、カリウム、カルシウム、クロム、そして植物繊維が含まれています。 余談ですが花序を使いきって残った茎を、私達は密かに｢ブロックキー（ブロッコリーの茎の造語）｣と呼んで外皮を剥き、炒め物やサラダにして食べています、栄養価は変わらず、資源有効活用の一環としています。
発芽したての子葉と胚軸はブロッコリースプラウトと呼ばれ、サラダやサンドイッチに入れて食べますが、 スルフォラファンが豊富でがん予防やピロリ菌抑制効果等があるとされます。

一般名：ブロッコリー（Broccoli）
学名：Brassica oleracea var. italica
別名：ミドリハナヤサイ（緑花野菜）、メハナヤサイ（芽花野菜）
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱フウチョウソウ目アブラナ科アブラナ属
原産地：地中海沿岸
生息分布：日本各地　環境：涼しい気候
草丈：1m　花色：黄　花弁数：4枚　
開花期：春　収穫期（冬型）：蕃種期：7〜9月→収穫期：11月〜翌年3月　
収穫期（春型）：蕃種期：2月→収穫期：4〜6月　葉色：薄緑　

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