フグ(河豚)

【かぎけんWEB】
フグとはフグ目フグ科の海水魚で毒があります。

泳ぐマフグ(真河豚)

マフグ(真河豚)


釣られたフグ(河豚)

フグ活け姿 フグ活けup


釣られたクサフグ(草河豚)

クサフグ クサフグ クサフグup 河豚(2007年10月21日)


トラフグ(虎河豚)

てっさ てっちリセット トラフグ焼き てっさ


白サバフグ

白サバフグ一夜干し 白サバフグ一夜干し+鳥の立田揚


ゴマフグ(胡麻河豚)卵巣糠漬

ゴマフグ卵巣糠漬


フグひれ酒

フグひれ酒

フグ(河豚) とは、フグ目フグ科の魚です。
背側は濃褐色に小さな円斑が散らばり、腹側は白いです。
フグにはトラフグ属(Takifugu)やキタマクラ属(Canthigaster )があり、 トラフグ属には、トラフグ、クサフグ、コモンフグ、ショウサイフグ、マフグ、ヒガンフグ、アカメフグなどの種類があります。
トラフグやマフグ、ショウサイフグは毒を避けて食用とします。 しかし、見分けが難しく、猛毒があるので、調理にはふぐ調理師免許が必要です。
郷土料理で石川県で作られている「卵巣の糠漬け」は卵巣を使っていますは毒が消えて無害となっています。ゴマ河豚を原料としています。かなり塩分は強いですが、日本酒と良く合います。

一般名:フグ(河豚)
学名:Tetraodontidae
分類名:動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱フグ目フグ科トラフグ属
全長:12〜30cm 体色:濃褐色に小さな円斑(背側)、白(腹側)

●関連ページ
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マフグ(真河豚)

マフグ(真河豚)
マフグ(真河豚)
旭山動物園で、2009年12月27日


クサフグ(草河豚)

クサフグ(草河豚)
クサフグ(草河豚)

クサフグ(草河豚)
内房、2008年12月28日

内房海釣り風景のページ(2008年12月28日)


フグ(河豚)

河豚(2007年10月21日)
フグ(河豚)
若洲人工磯、2007年12月29日


トラフグ(虎河豚)

てっちリセット
トラフグ焼き
てっさ

トラフグ
日本橋で、2013年6月2日


白サバフグ

白サバフグ一夜干し 白サバフグ一夜干し+鳥の立田揚
白サバフグ一夜干しと鳥の立田揚(上)
2014年2月28日


ゴマフグ(胡麻河豚)

ゴマフグ卵巣糠漬け
河豚の卵巣糠漬 原料:ゴマフグ
石川県名物
2013年6月24日