目がぱっちりしてるので、メバチ（目鉢）【かぎけんWEB】
メバチとは、スズキ目サバ科マグロ属メバチ種の鮪の一種です。別名：Bigeye tuna、メバチマグロ（目鉢鮪）
メバチまぐろ（目鉢鮪） |
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メバチまぐろのサイズによる呼び名の違い（max.2m、体重150Kg） ダルマ（達磨）＜＝15Kg＜コバチ（小鉢） ＝＜25Kｇチュウバチ（中鉢）＜40Kg＝＜オオバチ（大鉢） |
那智勝浦漁港
メバチ（目鉢）
めばちまぐろといくらの２色丼
メバチマグロと刺身３点盛り
メバチマグロ
●大メバチマグロ
オオバチマグロ（大鉢鮪）の漬け巻き）、2024年12月5日、by 文雄シェフ
メバチ（目鉢）とはメバチ（目鉢）とは、スズキ目サバ科マグロ属の マグロ（鮪） ８種の内の1種です。 メバチマグロ（目鉢鮪） とも呼ばれます。 メバチは、目がぱっちりしているのが特徴です。体型は中型で体高は鮪の中では高い方です。 体色は背中が青黒く、腹は銀白色をしています。 魚類や甲殻類、頭足類などのを採食する動物食性です。 旬は、晩春〜秋で、クロマグロの味が落ちる端境期に当たるので珍重されます。 身色はクロマグロより薄く、肉質は柔らかいです。 重要な食用魚で、一年中、冷凍物が出回っています。 メバチマグロと鉢マグロの違い重量で名前を区別し、メバチマグロは８０Kg以上のものを言い、それ以下のものはバチマグロと呼ばれます。●マグロ属の魚、８種タイセイヨウクロマグロ（大西洋黒鮪）、 クロマグロ(黒鮪) 、 メバチ（目鉢） 、 キハダマグロ（黄肌鮪） ミナミマグロ（南鮪）、 コシナガマグロ（腰長鮪）、 ビンナガマグロ（鬢長鮪）、 タイセイヨウマグロ（大西洋鮪）、一般名：メバチ（目鉢） 、学名：Thunnus obesus 、別名：Bigeye tuna、メバチマグロ（目鉢鮪） 、分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門魚上綱硬骨魚綱（条鰭綱）スズキ目サバ亜目サバ科マグロ属メバチ種 、生息分布：太平洋の熱帯海域、温帯海域、日本近海、環境：海面の表層、中層 、全長：450cm、体形：紡錘形、体高：マグ中最も高い、体色：青黒（背）、銀白色（腹）、 食性：魚類や甲殻類、頭足類などの動物食、 味：美味、 特徴：目がぱっちり。中型でクロマグロより身色が薄く柔らかい。 旬は晩春〜秋でクロマグロの味が落ちる端境期に当たり珍重される。 冷凍物が一年中出回っている ■関連ページメバチ（目鉢） マグロ（鮪） 旬図鑑 海水魚図鑑 食べ物図鑑 使用前・使用後物語 釣りカレンダー |
解凍刺身用 |
クロマグロと比べると値段が安いです。
メバチマグロ解凍刺身用
2014年2月8日
刺身パックを購入し一緒盛りしたもので、最上段がメバチです。
私がメバチ赤身です。
2011年11月6日
2色丼 |
メバチマグロとイクラの2色丼
2014年11月16日