キャラウェイ(Caraway)

キャラウェイ(Caraway)　は、生の葉をサラダに、 未完熟の種子を料理や菓子の香付けに、 種子を薬効（消化促進）とするセリ科キャラウェイ属の二年草です。

一般名：キャラウェイ(Caraway)
学名：Carum carvi
別名：ヒメウイキョウ (姫茴香)
分類名：植物界被子植物真正双子葉類セリ目セリ科セリ科キャラウェイ属
原産地：ヨーロッパ南東部、北アフリカ
用途：ザワークラウト、オランダ酒｢キュメル｣、パン、ビスケットなど

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