コリアンダー(coriander)

コリアンダー（coriander、学名：Coriandrum sativum L. ）は、地中海原産で、セリ科コエンドロ属の一年草です。 タイ語でパクチー、中国語で香菜、またコエンドロや、独特の匂いからカメムシソウとも呼ばれます。夏に、小さな白花を咲かせます。秋に小さな球形の果実を成らせます。ハーブの一種で独特の香りと味がし、葉や種子をカレーやピクルス、タイ料理等の材料や香料、薬用に使います。 トムヤンクンに入っている野菜で、人により好みは分かれます。

一般名：一般名：コリアンダー 、学名：Coriandrum sativum L. 、別名：パクチー（タイ語）、香菜（中国語）、コエンドロ、カメムシソウ、Chinese parsley 、 分類名：植物界被子植物真正双子葉類セリ目セリ科コエンドロ属 、原産地：地中海、草丈：50〜100 cm、葉柄長：5〜12 cm、開花期：7〜8月、花色：白〜淡紅色、花径：1 cm、結実期：秋、果実形：球形、果実径：0.5 cm、果実色：緑→薄茶色、用途：香野菜（若葉）、香辛料（種子）、アロマオイル（種子）。

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