|
グリーンレタス(Green Lettuce)は、黄色い小花を咲かせるキク目キク科アキノノゲシ属の１・2年草の野菜、
レタス(Lettuce) の非結球タイプのものです。
リーフレタス で葉色が緑色をしています。工場で水耕栽培されたものが売っています。
葉先が赤紫色をしたものはサニーレタスと言います。
ヘッドレタスのクリスプヘッド（Crisp head 、学名：L. s. var. capitata ）型でキャベツのように結球します。
ちなみに、サラダ菜はレタスと同じヘッドレタスですが、こちらはバターヘッド型という緩やかに結球した柔らかいタイプです。
リーフレタス (学名、L. s. var. crispa) は非結球レタスで、緑色のものや、葉先が赤紫色のサニーレタス、
サンチュという焼肉を包むもの、コスレタスというサラダ菜が縦に長くなったようなもの、
ステムレタス (L. s. var. angustana) というアスパラガス似の茎を食べるもの
があります。ステムレタスは山クラゲの原料となります。
レタスは、流通当初、洗浄野菜ということで、洗わなくても食べられる野菜として売り出され、爆発的な人気を呼びました。
その後、人気が定着し、普段使いで、生野菜サラダや、肉などと炒めたり、鍋野菜として煮込み料理などにも使われます。
水族館などでは、植物食の魚の餌に使われており、動物園でも繊維質食品として動物に与えています。
一般名：グリーンレタス(Green Lettuce)
学名：Lactuca sativa var. crispa
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱キク目キク科アキノノゲシ属チシャ種
別名：ハチシャ（葉萵苣）
生息分布：日本中 環境：工場で水耕栽培、路地
草丈：20〜30cm 花色：黄 花径：1〜2cm 開花時間：朝方の1〜2時間
収穫日数：30日 出荷期：一年中
■関連ページ
グリーンレタス(Green Lettuce)
レタス(Lettuce)
野菜図鑑
|
