キクイモ（菊芋）

キクイモ（菊芋）とは、黄色い花を咲かせるキク目キク科ヘリアンサス属の多年草で、ヒマワリの仲間です。 北米からの帰化植物でもあります。 名前の由来は、花がキク(菊)に似ており、根がイモ(芋)として食用や家畜飼料となることに因みます。 根はショウガに似ており、戦後の食糧難時代に主食として食べられましたが、近年ではその主成分である食物繊維のイヌリンが 糖尿病や肥満、高中性脂肪に有効だとされ、注目を浴びています。

一般名：キクイモ（菊芋）
学名：Helianthus tuberosus
別名：エルサレム・アーティチョーク
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱キク目キク科ヘリアンサス属
原産地：北アメリカ
草丈：100〜300cm
花色：黄色　開花期：9〜10月　花径：7cm
根茎収穫期：11月〜4月　根茎長：10cm
用途：根茎（芋）を薬用に

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