ミズダコ(水蛸)【かぎけんWEB】
ミズダコとは、タコ目マダコ科ミズダコ属の軟体動物です。 別名：オオダコ(大蛸)、北海ダコ、North Pacific Giant Octopus
生きているミズダコ |
食材のミズダコ |
酢ダコ |
ミズダコを色紅と酢で漬けたもの
ミズダコの酢蛸と昆布締めの昆布
その他の蛸の煮蛸 |
その他の蛸の子だこ（真蛸？柳蛸？） |
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ミズダコ(水蛸)とは、タコ目マダコ科ミズダコ属の軟体動物です。
蛸界では一番大きいので、オオダコ(大蛸)とも呼ばれます。
生きている時の体表色は茶褐色ですが背景に合わせて瞬時に変化させることができます。
身体は柔らかく、大きな吸盤が付いた長くて太い８本の手足を自由に駆使し獲物を掴んで、
カラストンビ(乾したものが売られている)と呼ばれる鋭い口で噛み砕いて食べます。
危険を感じると
イカ（烏賊）
と同様、墨を吹きます。
北海などの寒い海で、 カニ（蟹） や、 ウニ（雲丹） 、 ホタテ（帆立） などの高級海産物を食べて身体が大きく発達しています。 最大の天敵は人間であり、人間の食用として捕獲され一年中私達の食卓に上がります。 食用とする部分は、主として手足の部分であり、蛸刺や、蛸しゃぶ、煮蛸、酢蛸、たこ焼のたことして食べられます。 調理などで加熱すると赤くなります。 北海道産が生食や茹蛸として好まれますが、品薄のためなかなか市場に出回りません。 同じタコ属には、体長がもう少し小さい マダコ（真蛸） がいます。 体表色はミズダコの方が茶色みが強いです。マダコはミズダコ同様、食用とされます。 一般名：ミズダコ(水蛸) 、学名: Paroctopus dofleini 、別名：オオダコ(大蛸)、North Pacific Giant Octopus 、分類名：動物界軟体動物門頭足綱タコ目（八腕形目）マダコ科ミズダコ属 、分布地：東北〜北海道の日本以北の亜寒帯域 環境：海洋の岩礁、砂地 、全長：3m 体表色：橙〜茶 外敵：アザラシなど 、手足数：8本 足長さ：3m 寿命：2年 、血液色：青緑色（ヘモシアニン） 、天敵：ウツボ、サメ 食性：甲殻類や二枚貝などを採食する動物食性 ■関連ページミズダコ(水蛸) ノシャップ海流水族館 memo（2012年9月11日） memo（2011年10月23日） 無脊椎動物図鑑（タコ・イカ含む） 麹町便り memo |
水族館のミズダコ |
ミズダコ(水蛸) 表側
ノシャップ海流水族館で、2008年6月22日
ミズダコ 裏側
のとじま水族館（2015年10月11日）
ミズダコ(水蛸)
水槽の中で固まっています。
アザラシの食べ物の一つとされます。
旭山動物園の｢あざらし館｣で、2009年12月27日
食用となったミズダコ |
ミズダコ(水蛸)の刺身
スーパーで購入で、2011年10月23日
水蛸生刺身
2015年6月5日
北海道産茹蛸刺身
スーパーで購入、2014年9月5日
北海産水蛸切り身パック352円
スーパーで購入、2016年9月23日
小ダコ |
コダコぬめりを取っています。
浜坂港｢カニの山よね｣さんから取り寄せ、2013年12月30日
ダコ煮（コダコ）
浜坂港｢カニの山よね｣さんから取り寄せ、2012年9月11日
酢ダコ |
| 酢ダコとは、食紅で赤く染めた皮と白い身の紅白が縁起物とされ主に正月に食べられるタコの酢の物料理です。 |
正月用の酢だこ、2011年1月2日
色は毒々しいですが、味は好きです。
北海酢だこ（スライス）生食用、374円/94g