イトヨリダイ(糸縒鯛)

熱帯魚のように綺麗
体色は薄桃色地に鮮黄色の縦縞が6本ほど入って美しく熱帯魚のようです。 体形は細長く、体高は低く、左右に側扁します。 尾鰭は深く二叉しており、尾鰭全体が桃色ですが上葉上端にある黄色い軟条が長く伸びます。

食べても美味しいさ
食用魚となる白身魚で、水分が多くて柔らかいため、振り塩で〆てから調理します。 味は癖がなく上品です。 皮目が美しいので、料理には、皮目を生かした刺身や寿司、 吸い物、酒蒸し、酒粕漬にしますが、 スリミを団子にした鍋料理も美味しいです。
味や調理方法は、アマダイ(甘代鯛)　と似ています。

一般名：イトヨリダイ(糸縒鯛)
学名：Nemipterus virgatus
別名：イトヨリ（糸縒）、イトヒキ、Golden threadfin bream
分類名：動物界脊索動物門脊椎動物亜門条鰭綱スズキ目イトヨリダイ科イトヨリダイ属
分布：西日本、東シナ海　環境：砂泥地
全長：：40〜50cm　体形：細長く、左右に側扁　 体表色：薄桃色地に6本程の鮮黄色の縦縞が入る。　 尾鰭形：深く二叉　尾鰭色：全体が桃色で上葉上端の黄色い軟条が長く伸びる　 繁殖方法：産卵　産卵期：春〜夏　 用途：食用魚　身：白身で、水分が多くて柔らかいので振り塩で〆てから料理する。　 味：上品で癖が無い　旬：10月〜翌2月　 料理方法：皮目が美しいので皮目を生かした刺身、寿司、吸い物、酒蒸し、酒粕漬、 スリミにして鍋料理　

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