ユズ(柚子)【かぎけんWEB】

ユズとは、ヒマラヤ原産でビタミンCが豊富なムクロジ目ミカン科ミカン属ユズ種の低木です。別名：ホンユズ(本柚子)

ユズ(柚子)の花


ユズ(柚子)

ユズ(柚子)

ゆずサイダー、ユズ風味調味料"

ユズ(柚子)とは

ユズ(柚子)とは、初夏に白い五弁花を咲かせるムクロジ目ミカン科ミカン属ユズ種の耐寒性常緑小低木です。
病虫害や寒さに強く栽培しやすいですが、成長が遅いのが難点です。花後に成る黄色い果実の表面にはボコボコした凹凸があります。果実が食品として利用されますが、果汁には強い酸味があり、皮には芳香があります。主に鍋物など和風の料理の添え物や香り付け、菓子、加工食品、冬至には柚子湯が立てられます。産地は高知県の馬路村が有名です。

花ゆず

主として、花を愛でる柚子ですが、食用にもなるハナユ（花柚、花柚子、学名：Citrus hanayu）。

鬼ゆず

ユズと名が付きますが、別属の植物です。→オニユズ(鬼柚子)　

一般名：ユズ(柚子) 、学名：Citrus junos Siebold 、別名：ホンユズ(本柚子) 、分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱ムクロジ目ミカン科ミカン属ユズ種、原産地：中国の揚子江上流、生息分布：東北以南　、樹高：200～500cm　葉色：緑　花色：白　果実：黄　開花期：5月　花径：3cm　結実期：10～12月　

柚子の花と木

ユズ(柚子)
2004年7月4日、浜名湖(静岡県浜松市で

柚子の果実

ユズ(柚子)
2007年12月1日、美山(京都)で

柚子の加工品

ユズ飲料
2013年6月20日

ユズ風味調味料
2011年12月4日

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花ゆず

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