カタクリ(片栗)【かぎけんWEB】

カタクリ(片栗)とは、春、薄紫色〜濃紫色の六弁花を下向きに咲かせるユリ目ユリ科カタクリ属の耐寒性球根植物です。
花と葉、球根（鱗茎）は茹でて野菜として食べられます。
昔は、球根から澱粉を採りましたが、今はジャガイモからとった澱粉粉を片栗粉と呼んでいます。
紫色の花が山野で自生していますが、園芸品種には黄花を咲かせる｢黄花カタクリ'パゴダ'(Erythronium 'Pagoda')｣や、 白花を咲かせる｢白花カタクリ 'ホワイトビューティ'(Erythronium 'White Beauty')」があります。

一般名：カタクリ(片栗) 、学名：Erythronium japonicum(エリスロニウム・ジャポニクム) 、別名：カタカゴ(堅香子、傾籠)、Dog tooth violet(ドッグ・ツース・バイオレット) 、分類名：植物界被子植物門単子葉植物綱ユリ目ユリ科カタクリ属 、原産地：日本 、草丈：10〜30cm　開花期：3月中旬〜4月　花色：桃(・黄・白)　花径：4〜5cm 、用途：公園植え、庭植え、野菜　調理方法：おひたし、天麩羅

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