アオヤギ（青柳）【かぎけんWEB】
アオヤギとはマルスダレガイ目バカガイ科バカガイ属の二枚貝です。別名：バカ貝、Rediated trough-shell、Surf-clam
アオヤギ |
アオヤギ（青柳）とはアオヤギ（青柳、学名：Mactra chinensis Philippi）とはとは、朝鮮半島や日本では本州〜九州の内湾の浅い砂地に生息する マルスダレガイ目バカガイ科バカガイ属の二枚貝です。シジミやハマグリより大きく、貝殻色は薄黄地に茶褐色の放射線状の模様が入ります。 水管を砂地から出して、デトリタスやプランクトンを食べます。産卵で繁殖し、産卵期は春〜夏です。 食用となる貝で、旬は春です。 身を湯掻き腸を取って使用します。貝柱は小柱といい、寿司の軍艦巻きや掻き揚げの具となります。 身は黄色や赤色で、湯掻いたワケギを酢味噌で和えたヌタが代表的な料理です。生食や塩茹して食べることもあります。 一般名：アオヤギ（青柳）
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活きアオヤギ |
青柳お澄まし |
青柳お澄まし
2019月2月14日、自宅
青柳ぬた和え |
青柳ヌタアエ
千葉で、2010年5月30日