ピ−マン（Piment）

【かぎけんWEB】
ピ−マンとは、ナス目ナス科トウガラシ属の一年草の野菜です。
別名：西洋唐辛子、甘唐辛子、ピマン（Piment）、Bell pepper（ベルペッパー）、グリーンペッパー（緑色品種）

畑のピーマン

ピーマン ピーマン｢京みどり｣


青ピーマン

ピーマン ピーマン ピーマン


赤ピーマン

赤ピーマン 赤ピーマン 赤ピーマン 赤ピーマン


カラーピーマン

カラーピーマン


ピーマンを使った料理

ピーマンの肉詰め

ピ−マン（piment）は、梅雨時〜初夏に白花を咲かせるナス目ナス科トウガラシ属の一年草です。
植物繊維やβカロチン、ビタミンC、B1、B2、A、鉄、カリウム、フラボノイド等を多数含む緑黄色野菜でもあります。 唐辛子（ペッパー）の一種ですが、辛味の元となるカプサインが殆ど含まれないので、辛味はありません。 艶やかな果実の中は中空で、ヘタ（通常食べません）と、薄い果肉、小さな種子の集合体から構成されます。 私達が通常食る緑色のピーマンは、未完熟の内に収穫されるので、苦味成分となるアルカロイドが含まれますが、完熟すると赤や黄色のカラーピーマンとなり、甘味が出て、青臭さや苦味が抑えられます。 サラダやスープ、焼き野菜、天麩羅、肉詰め、中華料理の青椒肉絲などにして食べます。

ピーマンとパプリカの違い
同科同属にパプリカ(Paprika)　がありますが、 こちらはピーマンより大型で、肉厚、色合いも黄色や赤、橙、紫色などカラフルです。

一般名：ピ−マン（Piment）
学名：Capsicum annuum cv. grossum
分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱ナス目ナス科トウガラシ属
別名：セイヨウトウガラシ（西洋唐辛子）、アマトウガラシ（甘唐辛子）、 ピマン（Piment）、Bell pepper（ベルペッパー）、グリーンペッパー（緑色品種）
原産地：熱帯アメリカ
草丈：50〜80cm　花色：白　花径：1cm 　果実色：緑・赤・橙・紫・黄・黒 　開花期：6〜7月　収穫期：7〜10月

■関連ページ
ピ−マン（Piment）　 パプリカ(Paprika)　 マウイのスーパー（野菜と果物）　 農産物図鑑　 食べ物図鑑　 花暦　


　
栽培中のピーマン

ピーマン
青ピ−マン（piment）
2010年10月18日、藤田和代様

ピーマン｢京みどり｣
"ピーマン｢京みどり｣"
2015年7月19


　
青ピーマン

ピーマン ピーマン
青ピ−マン（piment）
2008年11月23日


　
赤ピーマン

赤ピーマン 赤ピーマン
赤ピーマン
高知県産、2008年11月13日
青ピーマンを完熟させたもので、カラーピーマンとも言う

赤ピーマン 赤ピーマン
赤ピーマン
2013年6月12日


　
ハワイのスーパーに陳列されたピーマン

ピーマン
ピ−マン（piment）
スーパーではこんな風に陳列されています。
マウイ島のスーパーマーケットで、2001年8月


ピーマン料理

ピーマンの肉詰め
ピーマンの肉詰め
2012年9月26日