アスパラガス(Asparagus)【かぎけんWEB】

アスパラガス(Asparagus)

アスパラガス(Asparagus)とは、夏〜秋、 小花を咲かせるキジカクシ目キジカクシ科クサスギカズラ属の耐寒性常緑多年草です。
細かい無数の茎が葉のように見えますが、これは仮葉と呼ばれるものです。 葉は退化しており、アスパラガスの節に付いて三角形の鱗片状となっています。 葉のように見えているものは擬葉であり、茎が変化したものです。
世界中で、150〜300種の種類があるといわれますが、
園芸品種で食用とされるのはアスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis)という１種類のみで、 地上から25〜30cm伸びた若茎は、グリーンアスパラとして食用とされます。 土を被せて日が当たらないようにしたものがホワイトアスパラガスです。
他の品種は、観賞用とされます。
デンシフロルスも食用としては用いません。 ふんわり・もこもこした紡錘形をしたやや傾いた杉の木といった趣ですが、 これが沢山集まって小さな林や森のように見えます。
このやや直立性の'マイアーズ'に対し、 つる性のものに、 スプレンゲリー(Sprenger)　、 線香花火のように見えるプルモーサス(plumosus)、 ウェディング・ブーケに使われるスライマックス(Asparagus asparagoides)、 などがあります。
尚、山野に自生する　 キジカクシ（雉隠、学名：Asparagus schoberioides Kunth）　 は和製のアスパラガスと言われ、食用となります。

一般名：アスパラガス(Asparagus) 、学名：Asparagus officinalis 、別名：マツバウド(松葉独活) 、分類名：植物界被子植物門単子葉植物綱キジカクシ目キジカクシ科クサスギカズラ属 、原産国：南欧 、草丈：100〜200cm　開花期：3〜5月　実色：赤　実形状：球形　収穫期：5〜9月

●アスパラガス各種

アスパラガス・プルモーサス(Asparagus plumosus) アスパラガス・プルモーサス・ナヌス(Asparagus plumosus var. nanus)、
アスパラガス・デンシフロルス'マイアーズ'(Asparagus densiflorus 'Myers'、別名：アスパラガス・メイリー)
アスパラガス・デンシフロルス‘スプレンゲリ’(Asparagus densiflorus 'Sprengeri')　
キジカクシ（雉隠し、学名：Asparagus schoberioides Kunth）　
アスパラガス・スライマックス(Asparagus asparagoides)、別名：クサナギカズラ、アスパラゴイデス：幅広の葉を持つ
アスパラガス・オッフィキナリス 'アクセル'(Asparagus officinalis)：食用アスパラ

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