セレベス（Celebes）【かぎけんWEB】
セレベスとは、サトイモ目サトイモ科サトイモ属の非耐寒性のイモ類です。別名：アカメイモ
セレベス（Celebes） |
アカメダイキチ（セレベス）の葉っぱ
セレベス
セレベス
セレベスの朝の一菜
セレベスと似たもの |
左：セレベス（Celebes、学名：Colocasia esculenta）、右：モグラ（土竜）
セレベス（Celebes）とはセレベス（Celebes、学名：Colocasia esculenta）とは、サトイモ（里芋） の仲間のサトイモ目サトイモ科サトイモ属の非耐寒性イモ類です。インドネシアのセレベス島（現スラウェシ島）から伝来したサトイモの一種で、 千葉が主要な産地となっており早生栽培されます。 草丈が高く、赤茎で、葉柄は緑紫色を帯びており、芽が赤いので、アカメイモ（赤芽芋）とも呼ばれます。 イモ類は植え付けた親芋を食べるか、出来た小芋を食べるか、 親子両方とも食べるか、茎を食べるかで分類すれば、セレベスは親子両方食べる種類に属します。 セレベスは芋の収穫が多く、親芋＆子芋ともに大きいです。 サトイモ独特のヌメリが少なく、肉質がしっかりしており、おでんや含め煮などの煮物に向いています。 サトイモ科は連作障害があるので、同じ畑で繰返し作ることはできません。 一般名：セレベス（Celebes）
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セレベス（Celebes）の葉 |
| セレベス（Celebes）の芋 |
セレベス（Celebes）
2008年12月30日
味は里芋に似ています。
| セレベスを使った料理 |
カボチャ入り朝の一菜
2011年12月7日