カメノテ（亀の手）【かぎけんWEB】
カメノテとは、甲殻類フジツボ目ミョウガガイ科の固着動物です。別名：ヤマトカメノテ（大和蜆）
カメノテミ |
カメノテ（亀の手）とはカメノテ（亀の手、学名：Pollicipes mitella）とは、浅海の岩場で普通に見られる甲殻類フジツボ目ミョウガガイ科の小型の固着動物です。岩の割れ目に群生して付着しています。 綱目状の殻板で覆われた部分と、爪状の蔓脚から成る姿が亀の手に似ていることが名前の由来です。 潮が打ち寄せる時に運ばれたプランクトンを採食します。 食用となります。 生の時はピンクっぽい色をしていた蔓脚部分は茹でると薄緑色になり、殻を割ると薄桃色の身が現れるのでその部分を食べます。身の先に黒っぽい脚が付いていますが、ちょっとざらつきますが食べられます。 気になるようなら残してください。 姿は微妙ですが、磯の味と香りがして美味です。
一般名：カメノテ（亀の手）
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右のビニールに入ったのが 生の「亀の手」で、
左は、イワガキ（岩牡蠣）です。
茹でる前のカメノテ
茹でた後のカメノテ
カメノテ（亀の手）
浜坂港、2010年10月