トウガン（冬瓜）【かぎけんWEB】
トウガンとはスミレ目ウリ科トウガン属の一年草です。別名：Winter melonトウガン（冬瓜）とは
トウガン（冬瓜）、学名：Benincasa hispida）とは、インド、ジャワ島原産で、スミレ目ウリ科トウガン属の野菜となる蔓性一年草です。 英名では「Winter melon」、関西では「カモウリ（鴨瓜）」と呼ばれます。 蔓は太く茎に巻き髭があります。葉は大きな掌状で5〜7裂します。夏に黄色い５弁花を咲かせます。 果実長：30〜60cm、果実径：20〜30cm、肉色：白、収穫時期：7〜8月、 花は無数に咲きますが、結実するものが少ないので、｢アダ花｣の代表例とされます。夏野菜なのになぜ冬瓜？
トウガンは夏に収穫される野菜なので「夏瓜」と呼んだ方が相応しいのに何故「冬瓜」なのでしょう？それは、夏に他の野菜などが成って「実成」が良いですが、冬に生野菜が収穫できない所もあるので、夏収穫した後、常温保存で2〜3ヶ月間、品質を落とさず冬まで保存できる野菜だからです。「冬までもつ瓜」＝「冬瓜」となったんですね。
煮物などで重宝
果実を野菜とする他、蔓や若葉が炒め物の材料となります。 味や栄養価はほとんど無く水分が95%以上の野菜ですが、汁を良く吸うので炊き合わせに使うと美味しいです。利尿効果があるとされ漢方にも使われます。 例えば、餡かけや、煮物、スープ、蒸し物、酢の物、薬膳料理（中国）の素材とされます。一般名：トウガン（冬瓜）、学名：Benincasa hispida、分類名：植物界被子植物門双子葉植物綱スミレ目ウリ科トウガン属、別名：「Winter melon」、「wax gourd」、関西では「カモウリ（鴨瓜）」、原産地：インド、ジャワ島、生活型：太い蔓性一年草、茎：巻き髭がある、葉形：掌状で大きく5〜7つの切れ込みがある、葉：はっきりした葉脈、葉表に毛、葉序：互生、花色：黄色、花弁数：5枚、開花期：5〜8月、果実長：30〜60cm、果実径：20〜30cm、果実重：3〜10Kg、肉色：白、収穫時期：6〜10月、用途：果実を野菜とする他、蔓や若葉を炒め物にする、利尿剤（漢方）、味：無味、料理方法：餡かけ、煮物、スープ、蒸し物、酢の物、薬膳料理（中国）、備考：花は無数に咲くが結実するものは少なく｢アダ花｣の例とされる、花言葉：困難に勝つ。
| ●トウガン（冬瓜） |
| ●トウガン（冬瓜）料理 |
トウガンと赤ナスの煮物
トウガンの冷製スープ
| ●トウガン（冬瓜） |
冬瓜の皮側 1/16切れ？
冬瓜の果肉側 1/16切れ？
冬瓜と赤ナス、
鶏肉の含め煮
2013年6月11日