サザエ（栄螺）【かぎけんWEB】
サザエとは腹足目サザエ科リュウテン属の巻貝です。 別名：Horned Turban
サザエ |
サザエ（栄螺）とはサザエ（栄螺ｍ学名：Turbo cornutus）とは浅い岩礁に生息する腹足目サザエ科リュウテン属の巻貝です。外形は螺旋形で外側に突起があり（無いものもあり）、身の危険を感じると硬い蓋を閉じて難を防ぎます。 蓋は、内側は茶色地に渦巻模様のクチクラ質の薄層からなり、外側は炭酸カルシウムの厚い層をしていて、 防御用にサザエの足元に常備しています。 つぼ焼きが郷愁を誘う
一般名：サザエ（栄螺）
■関連ページサザエ（栄螺） memo(2013年10月5日) 城ヶ崎(2014年5月18日) 貝図鑑 パレ・ラメール かぎけんの全て 息抜きタイム 備忘録2024年 かぎけん花図鑑花図鑑【かぎけんWEB】 ア行 カ行 サ行 タ行 ナ行 ハ行 マ行 ヤ行 ラ行 ワ行 動物図鑑 魚図鑑 鳥図鑑 無脊椎動物図鑑 素材図鑑 木（き）・樹木図鑑 木の実・草の実図鑑 スィーツ・お菓子図鑑 食べ物図鑑 飲み物図鑑 フルーツ・果物図鑑 野菜図鑑 パスタ料理 |
館山国民宿舎 |
生簀のサザエ（栄螺） 下の大きい貝ははアワビ（鮑）
生簀のサザエ（栄螺）
館山国民宿舎の魚市、2006年7月22日
サザエが入った刺身定食 |
サザエが入った刺身定食
サザエお造り
最上段が
サザエ、
２段目左から
ヒラマサ、
マグロ、
メダイ、
３段目は
クロムツ
サザエが入った刺身定食
伊東市の和風レストランで、2014年5月18日
サザエとタマネギが一杯
サザエ掻き揚げ丼 1,300円
城ケ崎のレストランで、2013年10月5日
宇佐美の食堂 |
水槽に張り付いたサザエ（栄螺）
サザエの身色は黄橙色
宇佐美の食堂の水槽、2012年7月21日
ブセナテラス |
氷漬けにされたサザエ
ブセナテラスで、2013年8月10日
天然モノは殻から伸びる突起が長い
活きサザエ（調理前）
サザエのお造り、2009年2月（goto）
| 左の殻内で緑色をしたものはサザエの肝です。殻から取出た渦巻状の身の一部に砂がある所が有り 包丁で取除けばその他の部分は食べられます。サザエの肝は少し苦味があって磯の味がします。 写真右下の殻上に乗っている橙色のものが身です。少し固いですがコリコリ感とアミノ酸が作用して美味しいです。 |