スルメイカ（鯣烏賊）【かぎけんWEB】

水槽で泳ぐスルメ烏賊

スルメイカの電磁波解析
｢科学技術研究書｣シミュレーション事例

調理されるスルメ烏賊

スルメ烏賊本体の料理

スルメ烏賊ゲソの料理

スルメ烏賊イカ墨料理

干物

スルメイカ・アート

スルメイカ（鯣烏賊）とは

スルメイカ（鯣烏賊）とは、軟体動物のツツイカ目アカイカ科スルメイカ属の烏賊です。 イカ漁の中心で日本中で獲れ、漁獲量が多いことから、マイカ（真烏賊）とも呼ばれます。
身体は円錐状の筒の上に三角形のエンペラがある上部と、頭と10本の手足のある下部から出来ています。 体の中には硬い骨の代わりに透明の軟甲があります。 通常は透明の体色をしていますが、敵に追われた場合等、赤褐色に変化します。
烏賊は日本人が一番多く食べる魚介類ですが、その内の大半をスルメイカが占めています。 刺身や寿司、天麩羅、フライ、烏賊飯、煮付け、夜店のイカポッポ、内臓を塩漬けした塩辛、乾燥させてスルメなどにして食べます。
スルメは正月の注連飾りや婚約の祝いの時などに用いられる縁起物とされます。
尚、居酒屋などでは、スルメは掏るというマイナーな響きがあるので、 縁起を担いでアタリメと呼ばれます。

一般名：スルメイカ（鯣烏賊） 、学名: Todarodes pacificus 、別名：Japanese Common Squid 、分類名：動物界軟体動物門頭足綱十腕形上目ツツイカ目スルメイカ亜目アカイカ科スルメイカ亜科スルメイカ属 、分布地：日本沿岸の太平洋　環境：近海の中・上層 、全長：25〜30cm　体表色：基本的に透明、赤褐色になることも　旬：夏〜秋　寿命：1年　

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