ゴマ（胡麻）【かぎけんWEB】
ゴマはゴマノハグサ目ゴマ科ゴマ属の一年草の豆類です。別名：Sesame（セサミ）
胡麻の花 |
胡麻の果実 |
胡麻の料理 |
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ゴマ（胡麻） とは、畑で栽培されるゴマノハグサ目ゴマ科ゴマ属の一年草です。
草丈は100cm程で、夏に薄紫色や、白、薄桃色の花を咲かせます。
花後に成る鞘の中にある多数の種子が胡麻です。
ゴマには、蛋白質、食物繊維、ビタミンA、ビタミンB群、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などが含まれます。
種皮が黒い胡麻は黒胡麻で、他に、白胡麻、金胡麻などがありますが、
栄養価はほぼ同じです。
煎ったり、擂り潰したり、油を採って食用とします。 主な産地は、喜界島（鹿児島県）です。 似た名前の植物 一般名：ゴマ（胡麻）
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胡麻の花 |
胡麻の花、国立歴史民族博物館くらしの植物苑、2020年8月13日
| 白ゴマ（白胡麻） |
| 胡麻入り朝のサラダ |
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サラダの上に振りかけられたスリゴマ（擂り胡麻）
擂り胡麻入りお弁当
上から玄米ご飯と辛子明太子、牛肉炒め、サラダの昼の3段弁当、2011年11月24日